Chả cá là món ăn không còn xa lạ trong ẩm thực Việt. Đặc biệt là món chả cá thu với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, mọi người thường quen với việc mua chả cá thu làm sẵn thay vì tự làm tại nhà. Nếu muốn thử sức với món ăn này thì đừng bỏ qua cách làm chả cá thu ngon nhất được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé.
DASAVINA – thương hiệu ẩm thực Việt với 12 năm kinh nghiệm phân phối những món ăn đặc sản thơm ngon chuẩn vị. Trong đó không thể thiểu chả cá thu Hạ Long. Liên hệ ngay để được tư vấn và hỗ trợ đặt mua chả cá thu Hạ Long chính hiệu nhà DASAVINA qua hotline 0962.08.3232 – 0915.08.5151 hoặc đến trực tiếp cửa hàng tại số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội bạn nhé.
Mục lục:
Chả cá thu là gì?
Chả cá là món ăn quen thuộc với người Việt. Nguyên liệu làm chả cá cũng rất đa dạng, phong phú. Mỗi loại cá khi chế biến thành chả đều có hương vị và sức cuốn hút riêng. Đối với những vị khách sành ăn, chả cá thu luôn là lựa chọn hàng đầu.
Nguyên liệu để làm chả cá thu bên cạnh cá thu tươi còn có các loại gia vị. Cá thu tươi sẽ được sơ chế, làm sạch, lọc riêng thấy thịt. Thịt cá được xay nhuyễn cùng các loại gia vị, hấp chín hoặc chiên trực tiếp.
Chả cá thu không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn là một món ăn dinh dưỡng. Từ trẻ nhỏ đến người già, bất cứ đối tượng nào đều có thể thưởng thức đặc sản này. Nếu muốn tìm một món chiên để thay đổi hương vị cho cả gia đình thì đây sẽ là một lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.
3 cách làm chả cá thu ngon đơn giản ngay tại nhà
Làm chả cá thu tại nhà không khó. Dưới đây là gợi ý 3 cách làm chả cá thu ngon nhất mà bạn có thể tham khảo.
Cách làm chả cá thu ngon nhất với thịt xay
Chả cá thu kết hợp với thịt xay là cách làm đơn giản, được nhiều người lựa chọn. Vị đậm đà của thịt cá kết hợp với sự béo ngậy của thịt heo giúp món càng thêm hấp dẫn. Đây cũng là cách làm chả cá thu ngon nhất được mọi người yêu thích.
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 1kg cá thu
- 200g thịt xay
- 6 củ hành tím
- 6 tép tỏi
- 1 lòng trắng trứng
- Gia vị cơ bản: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bước tiếp theo là sơ chế. Riêng với cá thu, bạn có thể khử tanh bằng chanh/ giấm. Sau đó rửa sạch lại với nước. Phần thịt cá có thể được lọc bằng cách thông thường hoặc dùng muỗng nhựa để nạo lấy thịt cá.
Thịt heo xay/ băm nhuyễn. Các loại gia vị như hành, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
Thực hiện món ăn
- Ướp phần thịt cá, thịt heo xay, hành, tỏi cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Để hỗn hợp vào tủ đông qua đêm hoặc để khoảng 5-6 giờ. Sau đó lấy ra, chia nhỏ và xay nhuyễn với 1 lòng trắng trứng gà. Để có được món chả cá ngon nhất thì bạn phải xay chả khi lạnh. Xay đến khi nào phần chả nhuyễn mịn là được.
- Nặn từng miếng cá thu theo kích thước vừa ăn, trọn dẹt.
- Cuối cùng, chiên cá chín vàng với dầu ăn. Trong quá trình chiên cá bạn cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ/ lửa để chả cá chín đều, không bị cháy.
- Gắp chả ra, để cho ráo dầu và thưởng thức. Bạn cũng có thể tiếp tục chế biến chả cá thành những món ăn khác.
Cách làm chả cá thu ngon nhất với giò sống
Cách làm chả cá thu ngon nhất với giò sống tương tự như cách làm chả cá thu với thịt xay. Thay vì thịt xay, bạn sẽ sử dụng giò sống. Các bước chế biến khác thực hiện như hướng dẫn ở phần trên.
Nếu như chả cá thu với thịt xay có vị mềm, béo ngậy thì chả cá thu với giò sống có độ dai, giòn, cũng được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến cần cân đối lượng cá và giò, tránh sử dụng tỉ lệ giò sống quá nhiều làm mất đi hương vị nguyên bản của món ăn.
Nếu bạn muốn thưởng thức chả cá thu với một hương vị mới lạ hơn thì có thể thử cách làm chả cá thu ngon nhất với mực. Món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và cách kết hợp nguyên liệu độc đáo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
- 400gr thịt cá thu
- 200gr mực
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột khoai tây
- 1 muỗng cà phê bột mì
- Hành, tỏi, dầu ăn
- 2 quả trứng gà
Thực hiện món ăn
- Bước 1: Sơ chế cá thu tương tự như khi làm chả cá thu với thịt xay. Với mực, bạn cần rửa sạch, loại bỏ màng đen và khử tanh bằng chanh/ giấm.
- Bước 2: Mực thái nhỏ. Ướp hỗn hợp thịt cá và mực cùng với các loại gia vị. Để hỗn hợp qua đêm trong tủ lạnh (khoảng 5-6 tiếng)>
- Bước 3: Xay nhuyễn phần nhân chả với lòng trắng trứng gà cho đến khi hỗn hợp mềm, nhuyễn. Từ hỗn hợp mềm nhuyễn tạo hình chả vừa ăn và tùy vào sở thích.
- Bước 4: Tạo hình chả cá theo kích thước vừa ăn, chiên chả chín vàng đều với dầu ăn.
Thành quả chả cá thu pha mực không chỉ thơm vị cá thu mà còn giòn sần sật nhờ có phần mực tươi. Món ăn được nhiều người yêu thích có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc chế biến tiếp thành món ngon khác.
Gợi ý một số món ngon từ chả cá thu
Bên cạnh cách làm chả cá thu ngon nhất, bài viết sẽ gợi ý thêm cho bạn một số món ăn ngon, đơn giản từ chả cá thu. Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn với những món ăn lạ hơn thì có thể tham khảo nhé.
Chả cá thu chiên
Chả cá thu chiên là món ăn đơn giản nhất. Từ những miếng cá thu ban đầu, bạn chỉ cần chiên vàng, làm nóng bằng dầu ăn là có thể thưởng thức. Chả cá thu chiên thường được ăn cùng cơm nóng, bánh cuốn,…
Đặc biệt, thưởng thức chả cá thu chiên không thể thiếu được tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt thần thánh.
Chả cá thu sốt cà chua
Những món ăn sốt cà chua có thể được coi là món quốc dân trong ẩm thực Việt. Chả cá thu sốt cà chua cũng không ngoại lệ. Cách thực hiện đơn giản, được người lớn trẻ nhỏ yêu thích, chả cá thu sốt cà chua là món ngon lý tưởng cho mâm cơm gia đình.
Bún chả cá thu
Nếu muốn thay đổi thực đơn mới lạ thì bạn có thể tham khảo món bún chả cá thu. Hương vị thơm ngon của chả cá, kết hợp cùng các loại rau, vị nước dùng ngọt thanh khiến chả cá thu được nhiều người yêu thích.
Đây là món ăn sáng lý tưởng, đặc biệt là trong những ngày thời tiết lạnh.
>> Xem thêm:
Bảo quản chả cá thu đúng cách
Bên cạnh việc chế biến, bảo quản chả cá đúng cách là điều vô cùng quan trọng để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng của món ăn. Bởi không phải lúc nào chúng ta cũng có thời gian để làm chả cá. Nhiều người sẽ làm một mẻ khá nhiều và thưởng thức dần.
Dưới đây là cách bảo quản chả cá thu an toàn, giúp món ăn lưu giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.
- Nếu bạn chỉ muốn bảo quản trong vài ngày (tối đa 3-4 ngày), hãy đặt chả cá thu vào hộp kín hoặc bọc thật chặt bằng màng bọc thực phẩm, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Trước khi bảo quản, nếu chả cá thu chưa được nấu chín, bạn có thể chia nhỏ phần chả cá để dễ dàng sử dụng và bảo quản.
- Nếu bạn muốn bảo quản lâu dài, có thể đông lạnh chả cá thu. Hãy bọc chả cá trong màng bọc thực phẩm, hoặc sử dụng túi zip kín để hạn chế tiếp xúc với không khí.
- Ghi chú ngày tháng trên bao bì để tránh quên và đảm bảo sử dụng trong vòng 1-2 tháng để đạt chất lượng tốt nhất.
- Nếu bạn tự làm chả cá thu, hãy làm sạch chả cá kỹ lưỡng trước khi bảo quản. Nếu chả cá còn nguyên miếng, hãy nấu chín trước khi cất để tránh vi khuẩn phát triển.
- Khi lấy chả cá thu từ ngăn đông ra, hãy rã đông trong ngăn mát tủ lạnh để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột, giúp bảo quản chất lượng món ăn.
Kết luận
Như vậy, bài viết trên đã chia sẻ cách làm chả cá thu ngon nhất với thịt xay, giò sống và mực. Với công thức trên, việc làm chả cá thu cho gia đình có lẽ đã dễ dàng hơn rất nhiều. Tiếp tục theo dõi trang của chúng mình để cập nhật thêm nhiều cẩm nang ẩm thực và công thức nấu ăn ngon bạn nhé!
